微粉化

富铁软糖出现黑点、褐色细粒或入口粗糙感，不能只靠提高温度或延长搅拌解决。先确认铁源是否可溶：相对易溶的铁源应先预溶、后添加；焦磷酸铁、富马酸亚铁等难溶铁源应采用微粉化、预分散和持续悬浮。若颗粒在加酸后突然出现，还应重点排查铁离子与果胶的局部交联、pH突变和复合沉淀。