2026年软糖行业新趋势 高纤、低糖与果胶软糖创新受到关注

从国际新品发布到配方质量研究，软糖行业正在重新审视产品创新的方向。对于准备开发软糖新品的食品品牌而言，原料选择、口感体验和稳定量产正在变得同样重要。

2026年10月，全球软糖市场接连传出新的行业动态。

10月13日，国际软糖制造企业TopGum宣布推出一系列围绕膳食纤维、益生菌、益生元及后生元开发的软糖产品，并计划在美国SupplySide Global 2026展会上展示。[1]

与此同时，食品行业媒体对高蛋白、高纤维及低糖食品创新的关注持续增加。软糖不再局限于传统水果糖果，越来越多品牌开始尝试将营养原料、植物配方与便携式食品形态结合。

这一变化，也为国内果胶软糖OEM/ODM企业带来了新的研发课题。

TopGum于2026年10月公布的新品系列，包含益生菌、益生元和后生元等不同配方方向，并采用以膳食纤维为基础的甜味体系，强调无添加糖产品设计。[1]

这类产品的出现，反映出软糖研发思路的一项变化：品牌方不再只是讨论产品添加了哪些原料，而是开始关注原料与整个软糖配方体系是否匹配。

例如，开发一款膳食纤维软糖，需要考虑的不只是膳食纤维含量，还包括：

• 不同纤维原料对软糖硬度、弹性和黏性的影响；
• 甜味体系调整后，如何保持适当的果香和口感；
• 纤维添加量提高后，是否影响浇注成型及生产稳定性；
• 产品在储存过程中是否容易发生粘连、返砂或水分变化。

益生菌软糖的研发则更加复杂，尤其需要关注菌株特性、加工温度、水分活度及货架期内的稳定性。

因此，即使产品概念相似，不同品牌的配方也不能简单复制。

除膳食纤维之外，蛋白质也是今年食品创新领域受到关注的原料方向。

2026年10月29日，Foodaily每日食品刊载的行业趋势内容指出，蛋白质正向更多食品品类渗透，产品创新的关注点逐渐从单纯的蛋白质含量，延伸至口感与多原料组合。[3]

对于软糖行业而言，这意味着胶原蛋白软糖、蛋白软糖，以及结合膳食纤维的复合配方，仍有进一步开发的空间。

但与粉剂、饮料不同，软糖有明确的单粒重量和胶体结构要求。

如果希望在一粒3克或4克的软糖中加入较高比例的蛋白质，就可能面临原料异味、口感粗糙、凝胶结构变化等问题。

同样，低糖、无蔗糖和无添加糖软糖也不能简单理解为减少白砂糖。不同甜味原料、果胶体系和营养成分之间的关系，需要通过实际配方测试进行判断。

研发视角 / R&D PERSPECTIVE 一款能够稳定生产、口感良好且标签信息真实准确的软糖，通常比单纯堆砌热门原料更具长期产品价值。

2026年10月7日，NutraIngredients报道了美国FDA研究人员关于软糖膳食补充剂制造与检测的研究观点。[2]

这项研究实际发表于2026年9月17日的《Journal of Dietary Supplements》，重点涉及软糖配方、生产工艺、分析检测以及产品质量一致性等问题，并非美国FDA发布的新法规。

研究指出，与传统片剂、胶囊相比，软糖独特的凝胶体系会给部分营养成分的加工、稳定性和检测带来挑战。

这一信息对软糖生产企业具有参考意义。软糖研发不能只看实验室中的初始样品，还需要评估原料在加工和储存条件下的变化，以及不同批次产品之间的一致性。

对于计划出口的软糖产品，生产企业还需要结合目标市场的食品分类、原料准入、检测及标签要求进行单独评估。

国际市场不断出现新的配方概念，但这些概念能否应用于中国大陆销售的普通食品，仍然需要依据相关食品安全法规判断。

安徽泰美食品加工有限公司是一家位于安徽合肥的凝胶软糖生产企业，主要面向食品品牌、电商企业及渠道客户提供果胶软糖OEM代加工、ODM配方研发、样品打样和批量生产服务。

结合目前品牌方关注的产品方向，泰美食品开展的软糖研发包括膳食纤维软糖、益生菌软糖、胶原蛋白软糖、蛋白软糖及不同甜味体系的果胶软糖等。

在实际项目中，企业需要根据客户的目标市场、拟使用原料、单粒规格和成本预算，评估配方是否具备可生产性。

以常规3克软糖为例，品牌方即使已经确定原料添加量，也仍然需要完成风味调整、胶体适配、样品测试及量产验证等工作。

泰美食品常规单一配方的最低起订量为150公斤，约5万粒，可供品牌方在产品立项时参考。具体起订量和交付安排，需要根据配方及包装要求确认。

相关链接  泰美食品软糖产品研发与OEM/ODM服务

从今年的行业动态来看，膳食纤维、蛋白质、低糖配方与植物基凝胶体系，都是值得继续观察的产品创新方向。

但热门原料并不必然带来成功产品。

对于品牌企业而言，选择软糖代加工厂家时，除了了解是否能够生产目标产品，也应该关注其配方研发能力、质量控制体系、打样效率和批量生产的一致性。

对于生产企业而言，软糖产品开发也需要从单纯满足客户提出的原料清单，逐步转向配方可行性、食品安全、口感体验及成本控制的综合评估。

行业观察 / EDITORIAL VIEW 软糖的创新空间仍然很大，但真正有价值的创新，最终必须落实到一粒能够稳定生产、准确标识且被消费者接受的产品上。

安徽泰美食品加工有限公司将持续关注国内外软糖行业的发展动态，并结合实际生产工艺，为品牌客户提供果胶软糖定制研发与生产服务。

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